创新研发

您的位置:主页 > 创新研发 >

应城市项目宣传片伊利的广告营销策略

时间:2019-06-24编辑: admin 点击率:

  从2017年9月开始全国扩张后,经历了几年的高速发展,慕玛披萨目前全国已经有200多家门店。联合创始人兼CMO顾叶挺表示,20~30%门店的月销售额在30万元,月订单数在5000单,而外卖占比达到了70~80%。

  时间来到2019年,外卖行业的形势已经悄然发生变化,进入平稳期后,品牌的下一步应该怎么走?顾叶挺及时做出调整,选择多元化的流量布局。

  “我们有堂食+外卖店,也有外卖零售店,这是两个不同的店型,成本结构也不一样,选址的模型也会有不一样。”顾叶挺解释道,“堂食+外卖”需要良好的曝光和人流,瞄准成熟社区的人群,外卖零售店定位于核心的外卖商圈。

  慕玛披萨的整个产品线正在往零售方向发展,完成了3.0版本升级,采用全成品披萨,大幅减少厨房操作面积和人员,改变了原有的门店加工模式。

  就单人开店来看,火锅店比蛋解创业之前测评的茶饮、咖啡、宠物行业的盈利能力似乎更好一些。优秀火锅店1—3个月就能达到单月盈平衡,6—12个月收回投资成本。由于供给端易复制,底料、蘸料、菜品都可以快速供应,不需要多少技术含量,所以门槛很低、也易于快速拓店。但硬币还有另一面,就是行业竞争环境非常激烈,赚不到自己想象中的钱也是正常情况。整体判断,蛋解创业编辑部认为火锅行业目前处于“谨慎进入”的阶段。

  全成品型披萨烤制,门店少了面团解冻、手拍披萨、撒料烤制等环节,大大节约了时间成本,也使得出餐质量始终统一。完善的供应链保证低温急速冷冻,使披萨保持新鲜口感。餐饮品牌应该逐渐脱离厨师思维, 创新食品工业化思维。不仅仅考虑产品的美食度,更加思考了用户体量大小,生产的规模化、食品安全、质量稳定、采购数量保障等问题。

  家的味道,并不是特指某一种食物,一家人团聚在一张餐桌旁,这个味道才更加真实,更加圆满。有人辗转漂泊回归故土,也有人远离亲人奔赴千山万水。。。。。。。。

  这一调整让慕玛披萨的门店盈利能力再上台阶,单店月销售额最高突破了三十万,门店数量也趁势大涨。

  接下来,慕玛将发力社区店、零售店等,3.0版本已全面启动,将以更加丰富的就餐场景、新颖的店面模式,带给消费者不同体验。

  及时预判外卖的发展趋势并作出反应,成功为慕玛披萨开启了餐饮竞争下半场的大门。内参君梳理了慕玛披萨的发展后,发现了这次转型过程中的四大关键点。

  有数据显示,披萨产值已经从2010年的83亿,发展到了2017年的245亿。在急速扩张的市场体量背后,餐饮品牌的产品创新是第一动力。

  但是~选题难啊!公众号要做什么内容,一直是运营者发愁的事。有建立自己选题库的还好,不然就是从早到晚的选题、选题、选题。很多小伙伴都为此抓狂。特别是新手,很多不知道从哪入手,每天做一篇是一篇,完全没有头绪。

  “餐饮,无论到什么时候,口味永远是最基本的点。相当于那个1,其他营销,运营等才是后边的0。”顾叶挺说,产品口味的创新恰恰是慕玛披萨的制胜法宝。

  披萨本身具有极强的拓展性,又是年轻人比较喜欢的品类,所以各披萨品牌都想办法开发新口味。

  在这当中,慕玛披萨的产品创新一直遵循着一条逻辑:沿用西方的披萨工艺,做中餐的流行口味,灵感主要来自对中餐市场的敏锐观察。

  目前在店里热卖的红豆薯泥披萨,就是顾叶挺将这一理论在实际应用中,创造出的代表产品之一,复购率可以达到30%以上。

  小龙坎在成都、重庆地区采用直营,其它地区通过代理加盟。就像文章一开头写到的,一方面火锅的产业链短而清晰成熟,上游食材畜牧业、中游火锅调味料、底料提供商和下游火锅餐饮;另一方面,火锅容易标准化且自由度高,普通中餐对于火候和调料的拿捏没有明确的说明,需要厨师自行控制,因此很难标准化,而火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物。这意味着火锅门店天然具有连锁基因,所以我们看到了海底捞、呷哺呷哺,但同时,也意味着进入门槛低,核心壁垒需要长期打造并且需要时机。

  而近期,慕玛披萨又成了中国风披萨的弄潮⼉,与国际文化接轨,打造了国潮IP产品,分为国潮养生系列和国潮街头系列。

  其中,国潮养生系列将中国养生食中的五谷杂粮融进披萨的饼底、馅料、底酱中,让披萨的营养暴增,又有了中式甜品的柔和细腻之味。

  而国潮街头系列食材搭配则借鉴中国地域经典小吃,融合中西方美食搭配,让披萨吃起来如同街巷美食⼀般,重口、有记忆度。

  慕玛披萨一直以来秉持着“敢想”、“敢玩”的理念,通过不断尝试,来寻找西餐与中国元素最好的结合方式,并以“最懂年轻人的潮披萨”的称号被大家所喜爱。

  今年3月份,一场全网直播的“我是调茶师”大赛,在上海万润国际酒店用品市场如火如荼进行,而这次上海分区赛由慕玛披萨冠名的总决赛环节主题:“披萨+茶”,正是慕玛披萨另辟蹊径的一次大胆尝试。

  慕玛的快速扩张,得益于其有一套标准的加盟模式:半托管联营。这为门店省去了繁重而专业的运营管理工作,可以专注门店生产和门店影响力的拓展。

  所有人都需要有内容能提供慰藉、抒发情感、缓解压力,或者帮助表达,甚至发泄情绪;所有人也都需要接收最新新闻热点,行业资讯。这3种选题内容基本是所有人都需求的!这样的内容更容易生存,也活得更久。总结起来就是用户存在:知识焦虑+情感焦虑+资讯焦虑而为了做好这3种选题,防止跑偏,我们还需要思考3个关键项:公众号类型定位——解决这3种内容的占比问题

  餐饮品牌的多流量化布局,最终要在餐饮本质的基础上懂流量逻辑,要搞明白线上线下获取流量的方法论。

  对于线上来说,要知道平台排名规则的动态算法,因为这个是门店线上流量的主要来源。

  在流量投放开始前,首先对产品的核心客群要做数据分析,找到他们在线上的触点,然后设计相应的引流方式,同时要针对不同渠道的流量做好流量转化的配套方案,这样才能把流量玩转。

  对于线下来说,一个没做过餐饮的人想开店,首先是选址,慕玛会做数据化分析。

  慕玛有一个服务团队,专门分析外卖平台等数据,根据人群的密度、消费人群的占比、年龄分布、客单价、消费频次等,确定这个位置能不能开店、可以开多大规模的店。

  世界再大,不过你我之间.我们起早贪黑,我们马不停蹄,我们为自己的现实买单,也为别人的生活点赞,我们渴望被关注,却也享受孤独,我靠近了你,却冷落了你,我不太懂你,可我佩服你,我重逢了你,代偿侵权之债是否构成无因管理,我忽略了你,我赞赏你,我取关你,我信任你,我怀疑你,我丢失你,我遇见你,世界再大,不过你我之间,我·微信·你。

  这些都得益于慕玛的核心团队,来自互联网与连锁行业,不仅有阿里巴巴的原技术主管,更有麦当劳、星巴克、达美乐体系营运大咖。

  慕玛开发的这套系统,将销售模块、生产制作模块、财务管理模块、员工管理模块、用户数据模块,全部整合在了一起。

  为什么小肥羊发展的这么快?一两年开店好几百家,而海底捞十几年才开400多家?这在于两者采用截然不同的扩张模式,其中小肥羊采用的是加盟连锁,而海底捞是直营连锁。可以说,加盟扩张的模式,让小肥羊以及小肥羊的创始团队狠狠的赚了第一桶金。虽然,亲戚朋友还有那些有价值的人脉变成各大总代之后,只关心眼前的利益,山寨店、管理混乱等问题频发,但是这些都被高速发展的市场环境所掩盖。但是,创始人张钢不满足于只是赚钱,他希望小肥羊成为中式餐饮的一段佳话,于是选择了上市这条路。

  为此,慕玛组建了一个十几人的技术团队。这在整个餐饮行业,都是一个另类。但好处显而易见。

  借助这套系统,门店老板可以很“佛系”地管理,即使不在店里,也可以实时查看店面经营情况、用户情况、复购情况。

  系统结合了所有外卖平台,掌握了所有的流量获取渠道后,统一分配订单到门店,自动派单给快递人员。

  这套系统的优点,首先就是能降低人工成本,可以为门店至少减掉一个人,比如收银员就不需要了;再次,店主可以远程监控,比较省心。

  “慕玛大多数产品都是OEM化和半产品化,系统能够根据门店的销售情况,清楚地预估出它的进货量。”

  这样一来,不但强有力地管控了门店的供应链,也确保了食材的安全性和新鲜性,很大程度上规避了食品安全的问题。

  所以:文章总阅读量=粉丝总量 x 会话标题打开率 + 文章总分享量 x 用户朋友圈平均好友量 x 朋友圈标题打开率。当然,这并不是一个完全精准的数学公式,但能很大程度上反应一篇爆款文章总阅读量的重要组成。文章总阅读量还包含很多细项,整体包括:

  慕玛团队通过顾客消费场景的行为数据分析,可以对经营情况迅速做出诊断,生意为什么好,为什么不好,男性/女性顾客占比是多少、复购率多少、客户在哪里、喜欢什么消费等等纬度,都可以知道。

  比如,顾客里面有很多人喜欢看电影,那营销方式就可以围绕电影去做,买披萨送电影票,也可以和影院合作。

  比如,他们会推出女生特别款或者节假日款披萨,在杭州海亮大厦的店里,用户可以DIY,根据自己的口味自主地选择制作。

  “未来披萨的研发最好不要由我们来做,研发应该取之于民用之于民,披萨爱好者自己也会创造出很多不错的东西。”

  《生理期用这10件小物,比红糖水管用100倍》10)对号入座通过特定的标签和属性,圈定人群,让用户挪不开眼——这篇文章是专门写给TA看的。《白羊座有哪些难以启齿的小怪癖?》这些方法确实能大大提高标题的点击率,但如果纯粹去吸引点击,能提高打开率,却也可能是造垃圾,提高不了一篇文章整体的阅读量。因为标题第二个功能就是管理用户预期体验。

联系我们

CONTACT US

网址:http://sgnckv.cn

电话:0576-004961106

联系人:环亚ag88手机版总经理

地址:ag88环亚娱乐

Copyright © 2017 环亚ag88手机版ag88环亚娱乐环亚娱乐平台 All Rights Reserved 网站地图